La nutricionista Mónica Katz echó luz sobre las principales dudas acerca de las picadas y las carnes procesadas. “La OMS armó una crisis de comunicación a nivel mundial”, remarcó.

“La carne roja cocida directo sobre el fuego produce sustancias cancerígenas; es esa costra crocante que tanto nos gusta. Si se hace al horno, no pasa nada”, remarcó la especialista en alimentación.

Por otra parte, señaló que las carnes rojas marinadas son mucho más sanas en ese sentido.

Con respecto a fiambres y embutidos, Katz aclaró que “lo que importa es la exposición a estos alimentos y la frecuencia”.