Panaderías: "El precio de la harina está estable, hubo grandes aumentos en materias primas como grasa, margarina y levadura"

"El que elabora pan y está legalmente constituido está en una meseta a la baja desde hace tiempo, pero siempre el panadero va buscando alternativas. En la industria panaderil tenemos un alto índice de clandestinidad, que tampoco viene de ahora", puntualizó Raúl Santoandré, presidente de la Federación Panaderil de la provincia de Buenos Aires.