Todo lo que hay que saber para cocinar un buen locro
"Te lleva 5 horas; 3 mínimo. Se necesita el triple de líquido que de comida; se puede hacer el chorizo y el cerdo aparte", sintetizó Juan Braceli, de Cocineros Argentinos.
Juan Braceli, de Cocineros Argentinos, dio todos los detalles para hacer un buen locro este 25 de mayo. "El locro te lleva cinco horas; tres mínimo. Necesitás una olla grande, bien gruesa. Para 20 personas, hay que poner un kilo de maíz y medio de porotos, más cuatro o cinco kilos de carnes, entre chorizo, cerdo, carne vacuna y panceta ahumada. Se necesita el triple de líquido que de comida; se puede hacer el chorizo y el cerdo aparte para desgrasar", sintetizó en María O'Donnell Continental.