Juan Braceli, de Cocineros Argentinos, dio todos los detalles para hacer un buen locro este 25 de mayo. "El locro te lleva cinco horas; tres mínimo. Necesitás una olla grande, bien gruesa. Para 20 personas, hay que poner un kilo de maíz y medio de porotos, más cuatro o cinco kilos de carnes, entre chorizo, cerdo, carne vacuna y panceta ahumada. Se necesita el triple de líquido que de comida; se puede hacer el chorizo y el cerdo aparte para desgrasar", sintetizó en María O'Donnell Continental.